El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha aprobado la resolución que activa la retirada del 12 % del aceite de oliva producido en la campaña 2026/2027. La norma, publicada en el Boletín Oficial del Estado el 6 de noviembre de 2026, obliga a las almazaras españolas a inmovilizar parte de su producción para regular la oferta y favorecer la estabilidad del mercado.

Según la resolución, el aceite retirado deberá permanecer almacenado en instalaciones propias o ajenas hasta el 30 de septiembre de 2027. El volumen afectado se sitúa en unas 188.000 toneladas y la obligación se aplicará sobre la producción mensual acumulada de cada almazara, con independencia de su categoría. La medida no se aplicará a la producción de octubre, primer mes de la campaña, sino a la declarada a partir de noviembre.

Una campaña con previsión récord

La decisión se adopta tras los datos facilitados por las comunidades autónomas, que prevén una producción de 1.602.596 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2026/2027. Esta cifra supone un 23 % más que la de la campaña anterior y convertiría la actual en la cuarta mayor del registro histórico. A ello se suman unas existencias iniciales de 357.040 toneladas, un 23,3 % por encima de las de la campaña precedente.

El ministerio explica que, con estos datos, se cumplen los criterios técnicos previstos en la norma de comercialización, ya que la suma del aforo de la nueva campaña y las existencias de enlace alcanza el 120 % de la producción media de las seis campañas anteriores. El objetivo es prevenir distorsiones en el mercado, mejorar su funcionamiento y garantizar la rentabilidad de los agricultores, además de proteger los intereses del comprador de aceite de oliva.

Para controlar la aplicación de la medida se creará un grupo técnico de seguimiento, coordinado por el ministerio y ejecutado por las comunidades autónomas. Las almazaras deberán declarar la producción mensual y las existencias finales por los canales habituales del Sistema de Información de los Mercados Oleícolas, y la resolución podrá modificarse a partir del 31 de diciembre de 2026 en función de la evolución de la producción.

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (06/11/2026).